愛知県 > 名古屋 > どて煮
牛すじや豚のモツを、味噌やみりんで煮込んだ庶民の味。「どて」とも呼ばれる。家庭や居酒屋で愛される名古屋を代表する料理のひとつで、大阪発祥の「どて焼き」から転じた料理ともいわれている。名古屋の味には欠かせない八丁味噌などの豆味噌・赤味噌が主に使用される。臭みのある臓物を甘い味噌で煮込むことで、くせがなくなり旨みが増す。とろけるほどやわらかくじっくりと煮込み、きざみねぎと七味唐辛子をかけて食す。どて煮をご飯にかけた名物「どて飯」もあわせて味わいたい。
三種の神器の一つ、草薙神剣を祀る神社
徳川家康が築いた壮大な城
日本から南極まで海の仲間に会える
見上げる星空、体感する驚異！科学の魅力が満載
屈強な三河武士の力の源？名産の味噌で煮込む固めのうどん
そのままで、薬味を添えて、お茶漬けで。三つの味を楽しめる
スタミナ満点の激辛ラーメン。辛味のなかにも旨みたっぷりの癖になる味
胡椒たっぷりのピリ辛ソースが味の決め手。トッピングもいろいろ
名古屋嬢もお気に入り！？「手羽先」はコラーゲンの宝庫
江戸時代より親しまれててきた名物の平うち麺。ツルッとなめらかなのど越し
名古屋めしの代表格！旨みが濃縮された口どけほろほろの大衆食
プリッとしたエビの天ぷら、ふわっとした衣とご飯のバランスが◎
八丁味噌をたっぷりと使った愛知県のご当地おでん
こんがりトーストの間に、エビフライ３尾とオムレツ、キャベツ
八丁味噌をベースにしたタレでいただく「名古屋めし」
伝統野菜の守口大根を酒粕やみりん粕で漬け込んだ芳醇なあじわい
伝統が生んだスイーツは、こってりクセになるおいしさ
卵も肉もコク満点の名古屋コーチンは丸み充分のどっしり型
葉と軟白部分のどちらもやわらかく、両方食べられる伝統野菜
豊かな含み香、きめ細やかでなめらかな舌ざわりが特徴の上品な味
あんとビスケットの絶妙食感
甘さ控えめの黄味あんがおいしさの鍵
江戸時代初期から製造が続く、名古屋の和菓子の定番
人気のご当地グルメをふんわり食パンのサンドウィッチに
老舗料亭で昔ながらのレシピで作られる土産に最適な和菓子
外はカリッ、中はジューシー♪名物手羽唐は秘伝タレが味のキメ手
かわいい見ためだけじゃなく、味にも太鼓判を押す老舗の銘菓
鉄板の上で半熟の玉子と麺が絡む香ばしいアツアツのスパゲッティ
串カツ、カツ丼、かつサンドとしても人気が高い名古屋の味噌かつ
名古屋市西区に広がる歴史ある商店街
高速道路の魅力を学ぶ体験館
Former site of the Imperial Waterworks
歴史と都市が調和する魅力の街
名古屋市の歴史ある公園
楽しく学べる水のしくみ体験館
ものづくりの原点に触れる体験館
名駅前にそびえる都市のランドマーク
駅直結で楽しむ高層複合施設
歴史と暮らしを支える水の道
城下町を彩る歴史の運河風景
歴史と緑が織りなす癒し空間
水と緑に包まれる憩いの公園
江戸情緒残る蔵の街並み散策
歴史をたどる城下町の街道
歴史を今に伝える静寂の古刹
戌のご縁を結ぶ歴史ある古社
伝説が息づく龍神の聖地
星に願いを託す由緒ある神社
歴史と文化を守る由緒ある寺院
善光寺信仰が息づく古刹
名古屋駅前に立つ巨大シンボル
名古屋の食が集う活気の市場
未来都市へ進化する再開発エリア
名古屋を象徴する超高層ツインタワー
名駅を彩る天空のラグジュアリー空間
感動の舞台が息づく名古屋の劇場拠点
戦国武将の軌跡を辿る歴史ミュージアム
明治の趣を伝える歴史ある迎賓館
名古屋の歴史を今に伝える旧遊廓跡
歴史と旅情が交差する東海道の脇街道
秀吉生誕地に鎮座する由緒ある神社
古代の伝承が息づく歴史深き古社
清正ゆかりの歴史を刻む日蓮宗寺院
金属の守護神を祀る信仰の社
地域に寄り添う静寂の鎮守の杜
秀吉誕生の地に佇む歴史の寺院
信長ゆかりの名園広がる禅寺
利便と暮らしが調和する北の街
名古屋の玄関口に広がる活気の街
古代の息吹を伝える由緒の古社
学問と金運を授かる開運の聖地
多文化が息づく名古屋のイスラーム拠点
文化と自然が響き合う東の拠点
戦国の記憶残る丘の名城跡
徳川ゆかりの静寂に包まれる古刹
歴史を刻む織田家ゆかりの寺院
黄金に輝く巨大仏と象の台座
仏舎利を祀る日タイ友好の聖地
尾張徳川家ゆかりの祈りの古刹
学問成就を願う名古屋の天神様
戦国の面影残る城跡の古社
静寂に包まれる歴史深き古社
陰陽師伝説が息づく神秘の社
地域に息づく素朴な祈りの社
名古屋市千種区の歴史的教育施設
名古屋水道発祥の歴史遺産
動物と自然に出会う癒しの楽園
名古屋を一望する天空の展望塔