宮きしめんは、愛知県名古屋市熱田区に本社を置く老舗製麺会社「宮商事株式会社」によって製造されています。1923年（大正12年）創業の同社は、熱田神宮を発祥の地とし、長い歴史の中で名古屋を代表する麺類「きしめん」を提供してきました。その名は、熱田神宮の「宮」の字をいただいたものです。
きしめんは、幅広で薄く平たい形状が特徴のうどんの一種です。日本農林規格（JAS）の定義では、幅が4.5mm以上、厚さが2.0mm未満の帯状の麺が「きしめん」として認められています。その滑らかな表面とやわらかな食感が、多くの人々に親しまれています。
きしめんは、水、小麦粉、塩を原材料として作られます。通常のうどんと比べて加水率が高く、柔らかく仕上げるのが特徴です。薄い形状のため茹で時間が短く、表面の滑らかさとつるりとした食感が際立っています。
きしめんの食べ方は多岐にわたります。一般的には、茹でた麺を温め直し、熱いつゆをかけていただきます。具材として油揚げ、鶏肉、ネギ、削り節などを乗せるのが定番です。つゆの色調は西日本と東日本の中間的なものが用いられ、独特の風味を楽しむことができます。
きしめんは、カレーきしめんや味噌煮込みきしめん、力きしめんなど、うどんと似たアレンジ料理も豊富です。また、夏場にはざるきしめんやきしころ（冷やしきしめん）として、さっぱりとした味わいを楽しむこともできます。
きしめんの起源には諸説あり、江戸時代からその存在が確認されています。『東海道名所記』には三河国芋川（現在の愛知県刈谷市）名物として記載されており、名古屋では「きしめん」と呼ばれるようになったとされています。また、雉の肉を使ったうどん「雉麺（きじめん）」が語源とする説や、碁石型だった麺「棊子麺」が転じたとする説も存在します。
名古屋地域の名産・特産として「名古屋きしめん」と表示するためには、厳しい基準を満たす必要があります。この地域ならではの味わいを楽しめる一品として、多くの人々に親しまれています。
宮商事株式会社は、きしめん専門店を名古屋市内を中心に展開しています。岐阜県や三重県にも店舗があり、地域の人々や観光客に愛されています。その歴史ある味と品質は、名古屋を訪れる際にぜひ体験したい一品です。
宮きしめんは、名古屋観光の際にぜひ味わいたいグルメの一つです。熱田神宮を訪れる参拝客や観光客にとって、その土地ならではの味を楽しむ絶好の機会となるでしょう。宮きしめんを通じて、名古屋の歴史や文化に触れてみてはいかがでしょうか。