カブトビールは、1898年（明治31年）から1943年（昭和18年）まで製造されていた日本のビールの一つです。その後、長らく生産が途絶えていましたが、2016年に復刻され、再び多くの人々に楽しまれています。
カブトビールの歴史は、1887年（明治20年）に遡ります。この年、半田市の醸造業者である中埜酢店の四代目・中埜又左衛門と、その甥で後に敷島製パンを創業する盛田善平が「丸三麦酒醸造所」を設立しました。
1896年（明治29年）には「丸三麦酒株式会社」として法人化し、1898年（明治31年）には半田市榎下町に新たな工場を建設しました。この工場が現在の「半田赤レンガ建物」にあたります。工場の建設とともに、ビールの銘柄を「加武登麦酒（カブトビール）」に変更しました。
カブトビールの名称には諸説がありますが、ビールを喉で勢いよく飲むことを「かぶる」と表現し、それが転じて「カブト」になったと言われています。また、日清戦争後の時代背景を反映し、勇ましい「兜」の商標が用いられたとも考えられています。
1900年（明治33年）には、フランス・パリ万国博覧会に出品され、金牌（ゴールドメダル）を受賞しました。この頃、カブトビールは東海地方で最大の市場シェアを誇っていました。
1906年（明治39年）、カブトビールは根津嘉一郎によって譲り受けられ、「日本第一麦酒株式会社」となりました。1908年（明治41年）には「加富登麦酒株式会社」に改称。さらに1922年（大正11年）には「日本麦酒鑛泉株式会社」として帝国鉱泉株式会社、日本製壜株式会社と統合しました。
その後、1933年（昭和8年）には「大日本麦酒株式会社」と合併。1943年（昭和18年）、戦時下の企業整備令により、半田工場は閉鎖され、カブトビールの製造は終了しました。
2004年（平成16年）、市民団体「赤煉瓦倶楽部半田」がカブトビールの復刻プロジェクトを開始しました。
2005年（平成17年）6月、半田赤レンガ建物の特別公開に合わせて「復刻明治カブトビール」が3,000本限定で販売されました。
2015年（平成27年）7月18日には半田赤レンガ建物がリニューアルオープンし、常時公開されることになりました。
翌2016年（平成28年）7月には、「リニューアル1周年感謝祭」において「復刻大正カブトビール」の販売が開始されました。
現在、カブトビールは「明治カブトビール」と「大正カブトビール」の2種類が販売されています。
これらのビールは、半田赤レンガ建物内の『カフェ＆ビアホール「Re-BRICK」』にて、地元の食材を使った料理と共に楽しむことができます。また、お土産用のカブトビールも、半田赤レンガ建物内のショップで購入可能です。
半田赤レンガ建物は、明治時代の半田の起業家たちが本格的なドイツビールを製造するために建設した歴史的建築物です。
1898年（明治31年）、明治時代を代表する建築家・妻木頼黄の設計により建てられました。日本のレンガ造建築としては、東京駅、北海道庁、横浜新港埠頭倉庫に次ぐ規模を誇ります。
カブトビールは、日本のビール史において重要な存在でした。戦争の影響で一度は途絶えましたが、市民の熱意によって復刻され、多くの人々に愛され続けています。
半田赤レンガ建物を訪れ、歴史あるカブトビールを味わいながら、明治・大正の時代に思いを馳せてみてはいかがでしょうか。