赤から鍋

豊橋市に本社を置く甲羅グループが運営する「赤から」は北海道から九州まで全国展開しており、名古屋名物の知名度アップに貢献している。看板は“赤から鍋”。加熱しても旨みを損なわない名古屋名物の赤味噌と、唐辛子をブレンドした秘伝のスープで食べる鍋のことで、複雑に絡み合う旨みと辛さが絶妙とファンが多い。ホルモンやつくね、たっぷりの野菜入りで何ともヘルシーな感じ。辛さは10段階に分かれており、辛いのが苦手な人は3段階ぐらいから始めてみては。ちなみに愛知県内では50店舗近く点在している。