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愛知県が全国トップクラスの生産量を誇る特産品、青じそ（大葉）。β-カロチン、カリウムやカルシウムなどのミネラル、鉄分が豊富で、独特の風味から薬味として使われることも多い野菜である。現在では、ハウス栽培での栽培も盛んで、季節を問わず年中市場に出回っている青じそ（大葉）ではあるが、その旬は夏。愛知県の中でも特に青じそ（大葉）生産が盛んな豊橋では、「青じそ寄せ豆腐」を開発し、青じそ（大葉）の認知度をさらに高めようという活動も行っている。
旬 7月 8月 9月 10月
いにしえの味を今に受け継ぐいなり寿し
赤味噌と、唐辛子をブレンドした秘伝の甘辛いスープがクセになる
江戸時代から変わらない、菜めしと田楽の黄金コンビを味わう
驚きの二層構造！二度美味しいの
産地が集中し、全国シェア7割、生産量日本一を誇る
濃厚な甘さとなめらかな舌触りが、フルーツの王様たる所以
温暖な気候と肥沃な土地が生んだ、愛知県を代表する農産物
生産量トップクラス！愛知県が全国に誇る栄養満点野菜
新鮮な鮮魚をそのまますり身に！熟練職人が手間をかける練り物